Dieser Ur-Brokkoli ist ein weiteres Superfood unter den Sprossen und Microgreens. Aufgrund seiner neu entdeckten Inhaltsstoffe gilt er als Immunstärker und Krebsbekämpfer. Dieses Saatgut kann sowohl für den Anbau von Microgreen als auch im Sprossenglas und Kressesieb verwendet werden.

Geschmack: Das frische Grün von Brokkoli erinnert mit seinem würzig pikanten Geschmack leicht an Chinakohl.

Inhaltsstoffe: Brokkoligrün zeichnet sich durch einen hohen Gehalt des Antioxidianten Sulphoraphan aus, einem gesundheitlich wertvollen Senfölglykosid (bis zu 100fach höherer Anteil als bei reifem Brokkoligemüse). Es enthält Senföl und Schwefelverbindungen (die so genannten Glucosinolate), die für eine krebshemmende Wirkung bekannt sind. Außerdem reichlich Mineralstoffe (Chrom, Eisen, Fluorid, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium Natrium, Phosphor und Zink), die Vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, K und Provitamin A sowie die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe: Flavonoide, Isoflavonoide, Glucosinolate, Polyphenole, Senföle und Carotin.

Verwendung: roh: im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, Smoothies, Kräuterquark oder als Deko deiner Gerichte.

Positive Eigenschaften: antibakteriell, entgiftend, entzündungshemmend, blutzuckersenkend, krebsvorbeugend und –bekämpfend.

Der Anbau

Microgreen-Anbau: Um Brokkoli als Microgreen auf Erde anzubauen, brauchst du die Bio-Keimsaat nicht einzuweichen. Am Besten deckst du deine Anbauschale die ersten 2-3 Tage luftdicht und dunkel ab, damit alle Samen optimal keimen können. Ernten kannst du nach ca. 6-10 Tagen.